职业生涯
萨巴蒂尼第一次引起网球世界的关注是因为她在少年组的优异表现。她在6岁时开始学习打网球并在8岁时赢得自己的第一个冠军 。 在1983年13岁的时候, 萨巴蒂尼夺得在美国佛罗里达州迈阿密举行的橘子碗比赛冠军，同时她也成为这项比赛中的最年轻的冠军选手。在1984年，她在6个少年组国际性大赛中夺魁，包括法网公开赛少年组单打冠军，并且在少年组世界排名第一。
在1985年, 她15岁零3周的时候, 萨巴蒂尼成为法网历史上闯入半决赛的最年轻的选手，在半决赛中她输给了克里斯.艾芙特（Chris Evert）.同年，在东京举行的RB公开赛中，她获得了自己的第一个顶级赛事单打冠军头衔 。
在1988年, 萨巴蒂尼在美国网球公开赛中杀入决赛，这也是她第一次打入大满贯赛事单打决赛，决赛对手是德国选手格拉芙，格拉芙已经在这一年的前三项大满贯赛事的单打比赛中夺魁，而且看起来第四个也不会旁落. 最终格拉芙以三局比分 6-3, 3-6, 6-1击败萨巴蒂尼赢得冠军.萨巴蒂尼入选1988年汉城奥运会阿根廷代表队并作为旗手参加了开幕式。萨巴蒂尼在女子单打决赛中一路杀入决赛获得银牌。在决赛中，她再次面对老对手格拉芙，格拉芙以两个6-3获胜。这次获胜再加上她在这一年中包揽的四大满贯冠军---被称为“金满贯” 。 在这一年的温布尔登网球公开赛女子双打决赛中，萨巴蒂尼和格拉芙搭档获得冠军。她还在1988年的WTA年终总决赛中夺冠。
1990年美国网球公开赛上，萨巴蒂尼第二次杀入大满贯赛事单打决赛，决赛对手依然是格拉芙。 这一次，萨巴蒂尼终于以6-2，7-6直落两局击败格拉芙夺得冠军。在年底的WTA年终总决赛半决赛中再次击败格拉芙杀入决赛， 但在决赛中历经5局苦战负于塞莱斯（Monica Seles），屈居亚军， 5局的比分是6-4, 5-7, 3-6, 6-4, 6-2， 这场决赛也是WTA年终总决赛决赛史上第一次打满5局。
萨巴蒂尼强势进入1991年，在这一年的上半年，她夺得5项巡回赛的冠军。在温布尔登网球公开赛中，她第三次杀入女子单打决赛， 决赛对手还是格拉芙. 尽管在很多场合萨巴蒂尼声称自己将尽全力拿下比赛，然而在决赛中，格拉芙还是以6-4, 3-6, 8-6艰难获胜。这一年萨巴蒂尼的单打排名也达到职业生涯最高点- No. 2 ，并且和No. 1 的积分很接近，萨巴蒂尼登顶的努力先后被格拉芙和塞莱斯所压制。在这一年的大部分时间里，这三名球员的积分都只是差几分 。
在1992年获得5项赛事冠军后，萨巴蒂尼陷入了一个长达29个月的低谷期，这段时间她没能赢得任何一项赛事的冠军 。低迷的状态一直持续到1994年的WTA年终总决赛开始前，她在WTA年终总决赛中问鼎，并在1995年的悉尼终于获得长期低迷后的第一个巡回赛冠军 (分别在这两次决赛中击败达文波特). 但这也是萨巴蒂尼职业生涯最后一个冠军。
在1989年,她创办了自己的香水品牌，就叫 "Gabriela Sabatini."。 自从退出竞技网球赛后， 她创办了几个其它的香水系列。在1992年, 一种橘红色的玫瑰花以她的名字命名，就叫"Gabriela Sabatini 玫瑰".在1994年, 美国玩偶公司依照萨巴蒂尼的形象制造了一种穿着网球服洋娃娃。
在1994年, 萨巴蒂尼出版了一本自传，名字就叫 《My Story》(ISBN 1-886612-00-5)[1], 从这本书里，你可以得知萨巴蒂尼的背景，并了解萨巴蒂尼成为网球运动员的经历。
萨巴蒂尼在1996年选择退役，共获得27个单打冠军和12个双打冠军。她最后一场职业比赛是在1996年10月19日举行的苏黎世公开赛中打入双打半决赛，搭档是Lori McNeil. 萨巴蒂尼在2006年7月15日入选国际网球名人堂。
